咸鳓鱼鲞蒸肉饼

咸鳓鱼鲞蒸肉饼

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用料  

鳓鱼鲞	猪肉末
新鲜毛豆

做法  

1. 1.将鳓鱼鲞刮去鱼鳞,浸洗一下 
   
2. 2.猪肉绞成肉末(这超市会帮助做好的),加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼 
   
3. 3.把毛豆剥壳取豆 
   
4. 4.把拌好的肉饼铺放在盘中,上面放上鳓鱼鲞,在鱼身上倒一点白酒,一点糖,一边再围放上毛豆 
   
5. 5.放锅里.蒸20分钟即可 
   

小贴士

这鳓鱼鲞很咸的.所以蒸出的鱼与汤汁咸香,不需要放盐
蒸鱼时放点点白酒,风味更佳