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煲汤是一种传统的烹调方法，把食材放进瓦罐里长时间炖煮，让食物中的营养美味慢慢的溶到汤里即可。 由于食物经过长时间炖煮，营养成分大多溶到了汤里，所以汤是非常有营养的，而且汤中的营养成分都是水溶性的，非常容易吸收，所以煲汤历来被认为是一种很好的滋补方法。夏季天气炎热，人们往往没有食欲，而且出汗很多，需要多补充水分和矿物质，所以煲汤是夏季最合适的烹调方法。 营养师今天给大家推荐两款适合夏天食用的汤： 银耳雪梨汤： 原料：银耳10克，雪梨50克，枸杞10克，冰糖10克。 做法： 1．将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。 2．锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖、雪梨、枸杞，装入器皿中，冷却。然后装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。 营养师点评：银耳具有润肺、生津、止咳、清热等功能，适于老弱妇孺、病后体虚人群，对高血压、血管硬化者尤为适宜；雪梨性寒，具有生津润燥、清热化痰，清咽利喉的功效，常用于肺热咳嗽、咽喉肿疼等症；枸杞平补肝肾，缓解疲劳，是常用的保健食品。这道汤对于缓解夏季上火、烦热、口渴、容易疲劳等症状非常有效。 薏米冬瓜排骨汤： 原料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。盐适量，姜2片。 做法： 1． 冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。 2．瓦煲内盛适量的水，将洗净的排骨放入。 3．大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。 4．放入薏米，料酒、姜片，用小火慢炖。 5．约炖1小时左右，用筷子戳一下排骨肉，有点熟，加入冬瓜。 6．继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。 营养师点评：眼下正是长夏，长夏的主气是湿，所以如何祛除体内的湿气是养生保健的要点，冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效；薏米，健脾除湿，利水消肿，而且营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品。女性常食用有消除浮肿、美白肌肤的效果。 |
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