中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。那么西瓜皮怎么做好吃又营养呢？
1、西瓜皮汤
西瓜皮可以和很多谷物一起熬汤，比如红豆、绿豆等等，
西瓜皮汤能清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
2、清炒西瓜皮
西瓜皮可以和很多蔬菜一起炒，口味极佳，可以说瓜皮的滋味远远好过五花肉。
3、西瓜皮炖汤
西瓜皮和排骨等一起炖汤，不仅味道香，营养也极其丰富，主治暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
其实，西瓜皮的做法远远不止这么多，很多菜谱网站比如香哈网都有很多关于西瓜皮的做法。记得，下次吃完西瓜切不可再把最有营养价值的西瓜皮扔了。
