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这个面包配方来源:Richard Bertinet 《Dough》。他的原配方都是用新鲜的发酵粉,我换成了速发酵粉。
60%全麦面团 Brown Dough
2%Fresh yeast=1% Active dry yeast=0.66% Instant yeast
罂粟籽我用的是荷兰的蓝色罂粟籽,罂粟籽是经过处理过的,在Penzeys Spices店买的。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《小吃 特产》
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