炒贝尖 用凉水拔去盐分洗净攥出多余水分,打个鸡蛋(根据贝尖的多少决定放几个鸡蛋)与贝尖打均匀,油烧6、7成热贝尖下锅,炒散后葱姜下锅,放黄瓜片放盐翻炒均匀关火盛盘。
爽口凉菜----凉拌贝尖
食材:贝尖、黄瓜和粉丝 辅料:蒜末、香油、料酒、豆豉香辣酱和盐
做法: 1、 先用清水将贝尖冲洗,把贝尖上附着的沙砾、杂质和盐粒冲下来;
2、 其次用温水泡上十分钟,经常用筷子搅拌一下,这样可以减轻咸味;
3、 最后把贝尖放在滚水里焯熟,捞出沥干水分
4、 放入黄瓜丝和粉丝、蒜末、香油、料酒、豆豉香辣酱和盐搅拌均匀即可
韩式炒贝尖
原料:
鲜贝尖400克、蒜茸1汤匙、胡萝卜100克、尖椒1个、韩国甜辣酱一汤匙、盐1/2茶匙、糖少许、酱油少许。
做法:
1、贝尖清洗干净,尖椒切段,胡萝卜切薄片。
2、油锅烧热,下蒜茸,出香味后,放胡萝卜翻炒。
3、下贝尖翻炒,入所有调味料,加少量水稍焖一下,然后放尖椒,翻炒至收汁。
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