白果炖老鸭
介绍: 1.银杏,又名白果,有“植物界的大熊猫”之称。在诸多的干果中,它的经济价值排名第三,是名副其实的“宝树”。银杏果营养丰富,具有天然保健作用,长期食用能够延缓衰老,益寿延年;明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”银杏果仁内含黄铜甙、银杏酸等多种成分,具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。 2.白果炖老鸭汤是广西桂林一道名汤,白果清热解毒,老鸭滋阴养颜,堪称保健佳肴;又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳,润肺益气的上好补品。 特色:汤味鲜醇,果香肉甜,营养丰富,四季皆宜。 原料: 老鸭半只(约一斤半),白果40颗,陈皮2片、姜3片、葱扎、料酒、盐、鸡精、胡椒。 制作方法: 1.将白果去壳,开水烫去黄衣,剔去果芯; 2.将老鸭洗净,斩成小块,开水除去血污及腥味; 3.将鸭块、白果放煲内,加入陈皮、姜、料酒、胡椒、旺火烧沸,小火煲至鸭肉酥烂即可(约2小时)。 |
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