今天老师不停甘强调，做松子鱼最重要是要脆，而做人，最紧要就是：“识趣”！
我的营养学课程上了一个学期，另外一个学期就因为住院而荒废了，不过虽然上了那仅仅的1个学期，也让我受益匪浅，尤其是最后那几节烹饪的课程，让我学到很多平常家常不会做的菜式：
五柳松子鱼。
 在工人文化宫上课个老师讲野好生鬼，我发现他有一个特点，就是煮野的时候，只手不一定洗干净，不过只锅就一定洗得好干净，基本上做一个菜见他起码洗几次锅。
 材料：魭鱼背好多条
个老师讲，现在的人其实很少人会做这道菜的了，所以基本上市场上买魭鱼背的不多，都是搭在鱼腩度，蒸鱼腩的人，最讨厌的就是这个魭鱼背，一来骨多一dd，而且蒸起来用广州话说：“鞋唰唰”！
做法就是将鱼肉洗干净，晾干水，用横刀，直刀切成花，老师提醒，要用直刀，如果用斜刀切，d鱼的骨头会变长，变得不好吃，而且不要切断。 
用少许盐，一个鸡蛋拌匀 
再粘上干粉，要均匀上粉，拍散，不能太多，也不能没有，上完粉以后备用。 
油烧到180到200度时，把鱼肉放在油中炸至脆熟，上碟。 
老师说的，这只是炸第一次，不够脆，上碟前再炸一次，就够脆拉。 
真是脆到连骨头都看不见了，只是吃到酥脆的感觉。 
全部炸完以后，老师又重新入锅一次，让其酥脆。 
然后下五柳菜，糖醋芡，最后下葱花。 
老师说，做这道菜最重要的是要让那鱼肉够脆，一般做法，是把芡倒到鱼面上，但其实把鱼蘸肉吃会更美味！
松子鱼，用的材料，往往是我们唾弃的鱼背，它并没有肥美的肉质，而且还带着一条条的骨刺，但当它懂得“识趣”以后，却成为了玉盘珍馐，让人垂涎三尺。
松子鱼成功的秘诀就是要脆，而做人，最紧要就是：“识趣”！
无论是电视，还是小说都赞颂直率是一种个性，但现实中有些个性，却让人处处碰钉，往往嘴巴挂着：“坦白说”的人，可能说的每一句都是谎话，天天说为你好的人，并不一定就是真的对你好的。
识趣，首先要懂得隐藏自己，无论你的内心放的是什么，你都不能表露出来，其次，是要学会坚强，无论遇到什么挫折，听到多么难听的话，都有笑而化之，而且，并不是说当骂你的唱歌就可以，而是要学会如何让那些骂你的人没有机会再骂你，这个过程，就好像入油锅一样，要经历说不出的煎熬和痛苦，而且，并不是说按步骤做就可以了，很多东西，还要讲火候的，太过了，就直接糊掉，不够脆的，要再下锅一次。
识趣，是一门很高深的学问，做得好，你会很受欢迎，做得吾好，哪怕你只是静静的呆在那里，都会有人想踢你走！
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