河豚的毒从何而来

河豚的毒从何而来

 

    河豚好吃，那是因为它身上含有5种呈味氨基酸，比其他任何鱼类都高，所以味道尤其鲜美。但是它身上的毒素亦能随时夺人性命。河豚毒素是一种神经毒，人食入豚毒0.5毫克-3毫克就能致死。那么，河豚的毒性从何而来呢？

    河豚身上的毒素与其他毒物不一样，并不是先天携带，而是后天形成的。长江河豚每年产卵在长江后，到差不多10月15日前后会顺流游向大海。在海里，河豚们的食物是有毒的藻类、剧毒的深海螺蛳，就这样，毒素一丝一毫慢慢积累在河豚的肝脏内，到最高峰的时候，肝脏重量可以占到体重的28%。

    冬天过后，河豚洄游到长江，一路性腺逐渐成熟，肝脏的毒素也随之转移到性腺处，因此造成河豚的眼睛、肝脏、卵巢、血液等都有毒性。

    由于河豚的毒素是河豚自己吃出来的，因此，每条野生长江河豚化验出来的毒性都不相同，从几百鼠克到几百万鼠克不等（注：鼠克指每公斤河豚可以毒死多少克小白鼠）。