香煎带鱼

 

 

食材明细

• 带鱼 400克

• 姜葱 适量

• 盐 适量
• 花生油 适量

将带鱼用盐稍微腌制一下，用热油煎出来，味道就很不错，简单好吃，吃饭喝粥，都是一道好菜。

• 1
  
  将带鱼洗净，切成段。
• 2
  
  用刀在鱼的两面隔1厘米左右划上一刀，用盐稍微腌制一会儿。
• 3
  
  起油锅，热油下姜片爆一下，将带鱼入锅煎，顺便放些葱一起，可以带出香味。

• 4
  
  带鱼的一面煎至金黄后，翻过来煎另外一面，等两面都金黄后，就可以出锅了。
• 5
  
  煎好的带鱼。煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。

小贴士

煎鱼的时候，火要够大，可以令到鱼表面的蛋白质会迅速凝固，鱼就不会粘锅。