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材料：乌鸡1只，当归3片，黄芪15片，姜3片，香菇、红枣、枸杞适量，砂锅一个。
做法：
1、乌鸡洗净，清水泡几朵香菇，红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好，准备姜片。
2、大锅烧开水，放鸡进去飞水，水再开后，鸡的表面已经转熟色，同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫，水里也会有沫出来，再煮个几分钟，把水倒掉冲洗干净。
3、另起冷水入汤煲，加入鸡、乌鸡、当归、黄芪、香菇、红枣、枸杞、姜，大火煮开后转小火，保持小滚，共煲3个小时左右，汤好后加盐调味即可。
4、中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味。
特点：补气圣品， 男女皆宜。
功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。
Tips
1，第一次作药膳的乌鸡汤，特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克；
2，炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳；
3，鸡汤的热量很高，主要原因是鸡皮含有大量脂肪，所以怕胖的美眉可以先将鸡皮剥掉再进行炖煮；
4，用老鸡代替乌鸡的话，口味将更好，但营养成份不及乌鸡，滋补的效果也相对差些。
5，有痛经毛病的美眉可在其中多加入姜片，经期服用效果甚好。
食疗知识：
当归【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。
黄芪 【功能主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
1、香菇的营养成分居菌类之冠，而经日晒的干香菇的营养成分则是鲜香菇的数十倍，若能常食（每周两次即为常食），对身体非常有益。
2、黄芪的补气（此气可理解为体力）效果十分显著，若感身体虚弱者，可以以黄芪煮水，每日服用，也甚为有效。但感冒患者不宜食用黄芪。
3、中医认为黑色入肾，所以黑色的食品对肾的滋养都具有一定的效果。肾乃元气之本，因此补肾即是对体力的补充。
4、乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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