打小就知道煮饺子要三点水，从来也没有想过这是为什么，有一天看电视，某美食频道一位大厨正好在讲煮饺子不用点凉水，这可有点颠覆，不过听完大厨细细分解后，觉得确实有道理。
传统的煮饺子必须点凉水跟当时的烹饪方式有关，以前烧柴，火力控制不能够随心所欲，旺火烧开水后下饺子，火力一下子降不下来，饺子在沸水中过度翻滚容易破皮，于是咱们老祖宗想出了点凉水的办法让饺子锅不那么沸腾翻滚。
现在咱们都用煤气或者电，火力大小随时可控，所以煮水饺的时候完全可以不用靠点凉水，而是通过调整火力来控制温度了。
当然，咱们煮个饺子做个饭也不用费劲巴拉的非得追究个什么科学依据，您愿意接受这种方式大可以一试，我感觉不点水煮出来的饺子皮更加爽滑筋道，如果您喜欢传承咱们传统的煮饺子文化当然也随您，随意哈！
分享一个煮饺子不溢锅、不破皮、不粘连的小窍门，点水不点水的都通用：深锅宽水，水开后先加一小勺盐，搅和几下再下饺子。这样煮饺子水开时不会外溢，饺子也不容易破皮和粘连。
如果您是自己擀皮的手工饺子，和面的时候加个鸡蛋，饺子皮煮出来就更加滑溜清爽，如出水芙蓉般了。
1、取一深锅，加半锅水煮开
2、水开后加入一小勺盐搅匀
3、继续搅动，让水呈旋涡状，下饺子
4、盖上锅盖，水开后转小火煮约4分钟
5、打开盖子，继续煮2到4分钟至饺子鼓起来即可。
煮饺子是开锅试用哈，常来的同学可能发现我又入了一口新锅，哈哈，很喜欢这款不锈钢煮锅，够深，用来煮水饺、面条再也不担心溢锅了。当然，拿它来煲一整只小羊腿也很不错的啦。
厨房用品我最喜欢不锈钢的，这款锅除了锅盖是玻璃的，其它通体都是不锈钢，包括把手，耐高温又好清洗。
大家可能注意不到，在锅盖中心把手下反扣着的那块不锈钢，有两个小出水孔，这样洗锅盖的时候进去的水很容易倒出来，这是它很贴心的一个小设计，真心喜欢。
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