五色餐防便秘

五色餐防便秘

    夏天，不少人都会感觉排便不那么顺畅。下面给您介绍能够轻松解决便秘上火的五色餐。

    富含纤维的“绿色餐”

    经典食品：菠菜、芦荟

    菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，是解决便秘问题的一大功臣。但像菠菜、青椒这类的绿色蔬菜，生食的时候纤维素的含量很少，经热水焯过，纤维素的含量就增加了许多。

    夏季排便不畅的朋友，可以在家中自制一道芦荟汤。具体做法是：将芦荟洗净，削去边缘的细刺，将凸起那一面的外皮剥除，切段。将大头菜、红甜椒去蒂及籽，小黄瓜均洗净、切块。开火将水烧开时，加入红甜椒略煮，小黄瓜、芦荟及盐煮滚即可。

    畅便秘诀：菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维，可以拉长大便，防止硬结。芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体，这也是膳食纤维的一种。

    利于消化的“黄色餐”

    经典食品：橄榄油、大豆酱

    用橄榄油做菜，可以让许多脂溶性维生素在人体中吸收得更全面。还可以将橄榄油和大麦茶以10∶1的比例掺在一起，每天喝一点，可以有效地改善肠胃的消化功能。

    大豆发酵过可以将大豆中本来的膳食纤维会变软，有益菌更多，这些都能有效地帮助肠胃消化。夏天可以多吃点大豆的发酵食品，如炸酱、黄酱、甜面酱。

    畅便秘诀：橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪，可以帮助软化大便。大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖，这种水溶性纤维对缓解便秘有着优良的作用。

    降脂畅便的“黑色餐”

    经典食品：海藻类

    海带、紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质，特别适合夏天凉拌着吃，比如酸辣海带丝、杏仁拌海白菜、黄瓜拌紫菜等，或者和肉类一起炒，可以帮助解腻。

    畅便秘诀：藻类食品帮助畅便的主要原因是，它们的表面有一层光滑的东西，叫做藻胶和甘露醇，这两种物质不但可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪、糖分等包裹起来，使其不被肠道吸收，直接随着大便整体排出体外。

    清肠通便的“红色餐”

    经典食品：红薯、苹果

    红薯吃法众多，可以蒸、煮、煎、炸、熘，也可以将红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺和后，做成各类糕、包、饺、面条等，经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便。

    在炎热的夏天，不妨做一道苹果什锦饭。苹果炒饭富含多种果蔬纤维，增强食欲的同时，可以摄入苹果肉和苹果皮中大量的纤维素。具体做法是：将苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。再将番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。然后起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

    畅便秘诀：红薯属于根茎类蔬菜，与苹果的果皮一样，都含有大量的非水溶性膳食纤维，具有很好的清肠功能。苹果的果肉则含有大量的果胶，在夏日里适当增加这两种红色食物，相当于给大肠注入了活力，可以促使人体快速排便。

    降糖润肠的“白色餐”

    经典食品：粗粮、藕

    糙米等粗杂粮中所含的纤维是普通大米的3—4倍。夏天可以吃点粗粮主食，如薏苡仁粥、大麦粥等。还可以将粗粮做成粗粮汁，玉米、绿豆、大黄米……搅打成汁，更适合于夏季肠胃的消化。

    夏食莲藕可以选择做藕粥。将切块老藕与大米一起熬粥。也可以拌着吃，比如萝卜拌莲藕。将红、白萝卜切成3厘米的长细条，用1小匙盐腌拌软化，然后将切成薄片的莲藕，和红、白萝卜一起用调料拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时后味道更好。

    畅便秘诀：糙米等杂粮中不仅富含纤维和维生素E，还含有硒、酚、固醇等抗氧化成分。其中的纤维在肠道内包裹住糖分、脂肪，使其随着大便直接排泄出去。莲藕中则含大量的非水溶性膳食纤维和“藕断丝连”的黏液状物质，可以起到润滑大肠壁的作用。