前几天做了两罐桑葚酱,妈妈就想起在上海时弟弟带她去吃过的果酱山药,她很是喜欢。就想自己家在家鼓捣一次。刚巧去超市买NJ饭团聚餐的材料时,店员正在摆放刚来的新鲜山药,买回来就做了这个超好吃的桑葚山药! 材料: 山药一根 (大约800克) 桑葚酱适量 (大约1/4杯) 50克冰糖 一撮芡粉/菱粉 做好的桑葚酱 把山药去皮,切成块状,大约一寸左右,这样做出来的口感比较脆。 注:处理山药最好戴上手套,山药的粘液接会让皮肤发痒。 把切好的山药入蒸锅蒸10分钟,不要蒸过了头,过了头就变软绵了,口感就不脆了喔!把蒸好的山药入冰箱冰镇至冰凉。 在一口小锅里加入小半杯水,把冰糖煮溶,然后打非常薄的芡(玻璃芡),冷却备用。 吃之前把山药排列好,淋上糖汁,适量加上桑葚/果酱就好了! |
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