西芹冬菇炒牛仔肉

牛肉是一种蛋白质、纤维质丰富的食材，牛仔肉更是其中的佼佼者。牛仔肉为乳牛肉，其肉质细嫩，味道鲜美，是西餐菜牌中经常出现的食材。烹制牛仔肉以突出其本味为主，其中以炒制和焖煮居多，而油炸则会将其味夺去，今天食单选用西芹和冬菇与牛仔肉共烹，为一道清淡的夏日适时小炒。
西芹冬菇炒牛仔肉的材料:

牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量。 

好吃佬特色菜谱的做法:
1、牛仔肉洗净切片，以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用； 
2、西芹洗净切段，飞水备用； 
3、冬菇洗净切厚丝备用； 
4、菜椒去籽洗净，切条备用； 
  5、开锅下油，爆香姜片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攒米酒，继续翻炒片刻，勾薄芡，最后以盐、糖调味便成。