黑米枣糕

• 菜品口味：原味
• 主要工艺：蒸
• 所需时间：数小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：蒸锅

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食材明细

• 黑米  130克
• 红枣  适量
• 桂圆肉  适量

黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。

• 1
  
  将黑米洗净，用清水浸泡一天
• 2
  
  倒出多余的水分，只留少许水量
• 3
  
  放入洗净的红枣和圆肉

• 4
  
  大火蒸1分钟
• 5
  
  取出圆肉和红枣
• 6
  
  将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉

• 7
  
  将红枣和圆肉切成碎粒
• 8
  
  在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
• 9
  
  放一层红枣和圆肉碎粒

• 10
  
  再盖一层黑米饭，压实
• 11
  
  再铺一层红枣和圆肉
• 12
  
  最后铺一层黑米饭，压实

• 13
  
  扣出
• 14
  
  切成小块
• 15
  
  摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀

小贴士

蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。