酥皮月饼

酥皮月饼

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：烤
• 所需时间：数小时
• 制作难度：高级
• 所用厨具：电烤箱

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(9人评价)

食材明细

• 【水油皮】面粉  200g
• 黄油  50g
• 温水  100g
• 糖  20g
• 鸡蛋  1个
• 【油酥】面粉  200g
• 猪油  100g

• 莲蓉馅心 适量
• 食用色素 适量

• 1
  
  油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。
• 2
  
  水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。
• 3
  
  把水油面团擀开，包入油酥。

• 4
  
  收口朝下，用面棍擀开。
• 5
  
  把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。
• 6
  
  从一边卷起成条，下剂子。

• 7
  
  压扁包入馅心。
• 8
  
  做成小圆饼.
• 9
  
  选一个好看的八角，沾一点食用色素。

• 10
  
  在月饼上压一下，形成菊花纹，点缀一下酥饼。
• 11
  
  放入烤箱烤熟。

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