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吃姜的学问
◆问：“炮姜跟干姜在用法上有什么区别？”。
■答：干姜呢，它在临床上分炮姜、煨姜、姜炭这几种差别，煨姜呢，就是不用这种明火，只用这种小火慢慢的熏烤，这是煨姜，然后呢，炮姜的炮制比煨姜深一层，最深的是姜炭，姜炭已经烧灰成性，在临床上一般用这种煨姜，象有个方子叫逍遥丸，逍遥丸里用的就是煨姜，在治疗失血病人的过程中，一般用炮姜比较多一些，姜炭作用很微小，建议大家，姜炭其实没有什么作用，要用就用炮姜。为什么在临床上需要将姜炮、煨制呢，生姜这味药本身是辛温的，它辛温是走动的，在于很多病人呢，三阳本身不降，而这个脏精之气呢，本来就受到亏损，这时阴精不足，阳气容易浮动，但是中土又有湿气不化，在这种情况下呢，如果用姜桂附这些温燥的药，阳气肯定散而不收，阳气只要散而不收，阳气不能够闭藏的话，这个脏腑的虚寒还是不能温化，所以这个时候选择炮姜跟煨姜，少火生气，微微的，收敛浮火，一般这种病人体质较差，体质偏薄一点，精气亏损，形质也比较单簿比较瘦弱一些。
◆问：“干姜跟生姜是怎么回事？”
■答：就是我们拿到的一般吃的姜是生姜，这个生姜是会发芽的，时间长了之后，深秋入冬之后，这个姜慢慢的就会发芽，放的时间长了，把这个芽切去，再种植以后，来年再长出来的这个姜又是一年的生姜，把这个去掉发芽部分的姜呢就是母姜，这个母姜呢就是干姜，而那个发过芽的那个芽长出来以后的就叫生姜，没发过芽的也叫生姜，我们用的这个干姜是发过芽以后留的，这个干姜呢第一年发过芽以后种生姜，它第二年保持好还会发芽，发过两次芽的这个姜，三年的这种姜，这种是比较道地比较好的干姜。
生姜治胃干姜治脾是比较笼统的说法，这种说法虽然有利于大家理解的，但是这个容易淆乱视听吧。你看生姜治胃，什么叫胃呢，为什么叫生姜治胃，这个光从字面来看意思比较笼统。干姜治脾，为什么说干姜治脾呢，因为这个干姜味道比较浑厚比较缓和一些，它偏于入脏气，然后升达肝脾之阳，所以它干姜治脾，而生姜气味比较发散比较开散一些，辛入肺胃啊，它可以辛降开散，它可以驱除浊阴，降腑中浊气，所以生姜治胃，它这个说有道理的，但是光从这个字面上的意思，容易教条。
◆问：“晚上不宜吃姜吗？”
■答：这个人晚上呢，要看几点，一般到了晚上呢九点到十一点，这个时候是亥时，是阴气最隆盛的时候，阳气需要闭藏的时候，这个时候吃一些生姜呢，会发动阳气，可以说是往上调动，这个时候呢会使得阳气不容易敛降下来，不利于阳气合降，所以建议晚上少吃点姜，当然这相对于一般人来说的，但是相对于一些病人来说呢，某些病人本来寒湿之气重，到了晚上亥时之后寒湿之气更重，出现了一些比如胸闷，感觉到困乏，这些症状的，晚上吃一些干姜和生姜还是比较好的，这个因人而异。
◆问：“冬天可以吃姜吗？”
■答：冬天可以吃生姜，但是不能多吃，还是少吃吧，冬主闭藏，吃生姜也是不对的，过到头古人不是说吗“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天呢这个六经之气以闭藏为主，脏腑之气都是以收藏，阳气收藏在内的话容易导致一些淤滞，而这个吃萝卜呢，可以利于腑气的开通，有利于排除浊气，所以冬天这个萝卜比生姜好得多，生姜这个开散作用比较强，适合布散六经，表一层，又加上夏天呢内在水湿之气比较强，生姜这种温散力比较强，温中化湿。
今天讲干姜，既然讲干姜，大家要把本经的条文背会，只有背会了以后，才能有临证上不断的体会，不断的有所提高，如果不然的话，今天东学一点明天西学一点，这是没有根本，不知道从哪一点根本点为你的基础。
大家再看看吧．“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”这个要反复的背的。
这个“去臭气”是去什么气啊？肺胃之气不降，会有各种气味从口中鼻中出，这是因为三阳之气不能潜降，上交君火不足，所以浊阴上现。干姜斡旋中州，这是一味大将，当然了，很多病光干姜一味不行，要姜附同用。
最常见的胸满闷是心脏病，心脏疾患导致的胸满闷是最常见的，而这种病人呢在临床上是不是经常用干姜呢，这个是不一定的，因为干姜治疗的这个胸满闷跟我们平常遇到的那种血脉淤阻造成的恰恰是两回事。干姜治疗的胸满闷，是因为中州湿气不化，然后是腑中浊气上逆，阳明浊气上逆导致的，干姜生姜治疗的胸满是因为阳明之气上逆为主。我们平常胸满闷，冠心病经常见的那种，是少阳之气上逆，这两者是有很大差别的，它往往是满闷心悸心慌，胸胁连胀。这个胸满呢，要分开看，知道它是肺胃之中的，津液转枢不利，导致的这种痰饮阻塞，胸满咳逆上气。
“湿中止血”。临床上见到出血病人是很多的，但是没有人敢用干姜，你要是没胆量用干姜的话，你哪怕用炮姜也非常管用的。
“出汗”。生姜有辛味嘛，本身就入中州，宣五谷味，开发五谷津液，自然就会出汗的。
“逐风湿痹，肠癖下痢”。肠癖下痢，肝脾阳气不升陷于下，清阳在下则生飧泄，拉肚子。逐风湿痹主要温化中焦湿邪，风寒湿着而为痹主要是由湿邪，没有湿邪它停不下来。
“生者尤良，久服去臭气”。生者，说明它的辛温的力量足一些，煨炮的差一些。
“更年期潮热怕冷的可不可以吃当归生姜羊肉汤？”
不好说，吃当归生姜羊肉汤可能会更加上火了，因为更年期就是人到达五十岁左右之后，五六十岁之后，元气逐渐衰弱了。内经里讲的：“女子五七，阳明脉衰于上，面始焦发始坠。”女子三十五岁以后，面色开始焦黄，慢慢开始掉头发，面色为什么焦黄呢，阳明脉衰于上，什么叫阳明脉衰于上？这个一身的阳气弱了以后，三阴三阳之气也会不足，尤其是阳明经气不足，阳明行于面颊，阳明经气不足了以后，是什么现象呢？阳明气想下来没劲下来，它停在上面，它行的是燥金之气，所以脸色焦黄、干燥，按我们通俗的说法是“不水灵”了，这人老了，这个时候恰恰是阳明气虚了，而现在人们常常是怎么治的呢？看到上面燥热就是清热去滋阴降火，生怕她活得时间太长了，而不能从根本本源去温化，温养脾肾这是一个大法。你看平常又怕冷，为什么怕冷呢？这阳明之气在上面，它本来应该气纳丹田，阳气归纳于肾中，纳入丹田之里头，然后下元寒水之气才能得到阳气的温化，才能寒水在下，它这个病人上焦外在是热，里边阳气又非常不足所以寒，所以说更年期经常潮热的这种病人，应该先吃点姜附，把下元温化一下，然后在姜附的基础上再吃一些羊肉什么的。我怕你用当归生姜羊肉汤用生姜的量足不足，如果足的话还是管用的，适当放点附子也可以，这个当归羊肉呢滋养经血的，配在一起还可以。
老年人是很容易上火的，很容易形成上火下寒的这种情况。近代温病学派呢都是从上焦滋阴降火，这是一个大流派了，这二三百年来都是害人不浅的。
大家把这点搞明白之后呢，就不会受温病学派啊火神派啊，无聊的争论了。
所以说我们平常讲养生，怎么样养生，长生久视，回光返照，就是要把这衰竭于上的阳气潜纳回去，再灌溉肾中，养肾，只有这样才能达到生生不已，才能延缓衰老，才能达到生长不老了。至于说道家仙家服食的那些东西，在初级的层面上大多数还是温阳药，砒霜啊，钟乳石啊，这些东西都是阳经大热的东西，比附子的热性有过之而不无及，它的这种温阳的性格象散尽身体的这种浊阴，把阴气慢慢的破散开来，然后呢把虚
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