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中医认为红薯有“补 虚乏，益气力，健脾胃，强 肾阴”的功效，因此，红薯 宜熟食，较之生食可增加 40%左右的食物纤维。王 环宇说，红薯含有膳食纤 维可以延缓血糖的吸收， 有降糖的功效，但是不建 议糖尿病人大量食用，另 外红薯不宜与柿子一同 服用。 油类冠军：橄榄油是可以吃的“美容油” 橄榄油是现在较为推崇的食用油， 含有不饱和脂肪酸、多种维生素、不含 胆固醇、可以起到促进血液净化的功 效，适合心脑血管疾病患者食用。橄榄 油里的“鱼鲨烯”有很 好的美容护肤效果，能 起到抗氧化，延缓皮肤 衰老的作用。橄榄油 能够预防心脑血管疾 病，对骨骼和大脑的发 育很有好处。 李卉建议，不要 总吃一种油类，油类 摄入应该多样化，如 生活中常见的菜籽 油、花生油、豆油等， 交换着吃能够摄入不 同油脂中的营养素。 另外一定要注意摄入 量，尤其是高血脂的 人不能超量摄入，一 般全天食用油摄入量 为25克左右。 零食冠军：核桃是健脑安神的功臣 核桃是人们经常食用 的坚果，含有亚油酸、不饱 和脂肪酸，食用核桃不会 升高胆固醇，而且它的 “脂”是大脑所需要的。核 桃中的微量元素锌和锰， 是脑垂体的重要组成部 分，有健脑益智的作用；早 晚吃一点核桃还可以起到 滋补养神的作用，对神经 衰弱有一定效果。 中医讲，“核桃可以补 气养血，润燥化痰”，但不 提倡多吃，多食会生痰、恶 心。另外，核桃所含油脂 较为丰富，高血脂的病人 不宜大量摄入，高油脂的 摄入会增加血脂代谢的负 担，因此食用量应根据机 体所需或生化指标确定。 |
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