【中秋家宴】柠香酸甜排骨

眼看着中秋快到，又忙活着折腾月饼了，一直喜欢全程DIY的我，肯定糖浆也是自己熬了，趁着要买柠檬，就多拿了几个，平时煎鱼啊腌肉的时候，挤上一点，味道立马清新起来了。这破地儿，柠檬都没有卖，还得跑到隔壁镇的超市去买，为了这张嘴，跑多远也得跑啊，是吧。 这道柠香酸甜排骨，不用油炸，也不用炒糖色，味道却不输于炸出来的。相比油炸的更健康省事。在偶尔尝试过一次之后，就成了家里的保留菜式。 柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

原料：排骨、柠檬、油、盐、生抽、白糖、白酒、白醋、生粉。

1. 排骨斩段，用白酒、食盐和少许柠檬汁腌制十分钟。

2. 腌好的排骨拍一层薄薄的生粉。

3. 白糖2勺、白醋1勺、柠檬汁少许加柠檬片备用。

4. 坐锅热油，下排骨煎至两面微黄。

5. 倒入1勺生抽调味。

6. 倒入一碗温水加盖煮开。

7. 然后将步骤三的调味汁倒入，加盖继续焖煮。

8. 煮到汁收干至粘稠时即可。