我的私房菜：节日里的拿手菜“糖醋排骨”
糖醋排骨的做法貌似很多种，家家不同。没有正宗不正宗，关键是味道要好，糖醋味。
简单说说我的做法如下：
肋排，大料，桂皮，香叶，葱段，姜片，老抽，生抽，料酒，冰糖，醋，酱豆腐汁，白胡椒粉。
将肋排段清水洗净，做锅水，放入肋排，开锅去血沫。
然后入葱段，姜片（多点），大料，桂皮，香叶，
点入少许料酒，入少许生抽，
然后小火慢炖三十分钟。
然后放入盐适量，再慢炖二十到三十分钟。
肉烂入味即可。
将肋排捞出沥干备用。
用适量生抽，少许老抽，醋适量，根据个人口味，和少许胡椒粉，酱豆腐汁，再放少量白开水调汁备用。
做锅热油，入少许冰糖化开，入排骨来回翻炒糖色，入调好的汁，来回翻炒收汁即可。
大功告成。
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