一到非常有创意的特色菜。 私房营养小贴士: 金 针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美, 深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 主料: 金针菇 200g,牛肉 80g,粉丝 100g。 调料: 葱 10g,姜 5g,郫县豆瓣 15g,盐 5g,胡椒粉 3g,美极鲜 10ml,五香粉 2g,清水 适量,花生油 25ml,鸡粉 少许。 配料: 香菜 少许。 做法: 1,金针菇洗净控水备用。 2,牛肉切薄片。 3,将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。 4,拌匀腌制10分钟。 5,热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。 6,放入金针菇。 7,翻炒至断生。 8,加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。 9,大火烧开转小火煮5分钟。 10,加入粉丝。 11,用筷子将粉丝滑散煮3分钟。 12,转中火放入腌制好的牛肉片。 13,用筷子滑散。 14,煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。 叨叨两句: 牛肉一定要切的薄一些。 最后放牛肉,颜色变白马上关火,老了不好吃。 |
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