黄桃炒虾仁

黄桃鲜虾球

    那么今天我们就试一试一道我比较喜欢的水果菜肴——黄桃鲜虾球。这道菜其实有两种做法，一种是甜的，也就是用沙拉酱来炒，黄桃是完全融入到菜里面的，而另一种就是我们要做的，咸味的，黄桃则主要是作为拌边出现，当然，你也可以向我一样将几块黄桃炒入菜中，毕竟我们的菜名叫“黄桃鲜虾球”哈。

    
所需食材：
鲜虾500克 黄桃罐头一瓶 姜 小葱 蒜 黄瓜一根 盐 鸡粉 生粉 料酒

    
制作方法：
　　1、将鲜虾剥皮去壳取虾仁留用。然后将虾仁片成虾球状，再进行腌制。关于虾球的制作与腌制方法我们之前已经教过大家了，详细的步骤请参见坚果鲜虾球的制作方法或是鲜人参炒虾球 。

　　2、将黄瓜洗净，一开四，去掉瓜瓤部分，然后切成细长的菱形角，备用。

　　3、蒜去皮切成蒜片，小葱切葱肚，姜肉去皮切成小的菱形片。
　
　　4、将黄桃罐头打开，取出适量的黄桃，将每枚黄桃一开三，然后围在盘子边上，再取两枚黄桃切成角状，一会与虾球同炒。我们说的适量的黄桃的意思是如果你喜欢吃就多放一点，反之少放就是了。

　　5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，将黄瓜放入，稍微煸炒一下出锅，备用。

　　6、锅中的油不要倒掉，我们接着放入腌制好的虾球，将其划一下油，断生即可捞出。

　　7、炒锅刷净，烧热，倒入少许色拉油，油温6成热时，将葱肚、姜片、蒜片倒入爆香。

　　8、接着将虾球倒入锅中，烹少许料酒翻炒两下，再放入黄瓜角，继续大火翻炒几下。

　　9、最后，将黄桃放入，勾薄芡，出锅装盘即可。芡汁我们用适量的盐、鸡粉、生粉与水调和。

黄桃炒鲜虾球的部分原料