补脑效果最好的鱼——清蒸鲈鱼

好像有2周没有更新博文了，

近期为了给豆买套学区房的事情在奔波。

这件事终于暂时告一段落。

赶紧来给博客除除草。

大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，

是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、

加强记忆、提高学习能力的必需营养素。

研究人员研究发现鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的一种鱼，

因为DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类，最好用清蒸或炖的方法。

所以清蒸鲈鱼的补脑效果是最好的。

 

【清蒸鲈鱼】

材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量

制作做法：

1.准备材料：新鲜鲈鱼1条（600g左右）；葱姜蒜适量

2.鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀

3.鱼身上抹少许盐腌10分钟

4.葱姜切细丝，蒜剁成蒜末

5.姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀

6.将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。

7.将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟

8.倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。

9.锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

【豆妈提醒】

1.    鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。

2.    蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。