《舌尖》黄馍馍制作方法

黄馍馍制作方法：

　　原料：糜子，也叫硬黄米，无粘性。黍，也叫软黄米，有粘性。

　　具体步骤：

　　1.一斤糜米面加二两黍子

　　2.上锅炒熟，温水和面，加入酵头250克，和至不软不硬

　　3.室温20°C(炕头的温度)发酵10小时以上

　　4.准备馅料，将2两红枣蒸好去核跟8两红豆绿豆同煮(红豆绿豆比例为6：4)，煮至豆子出沙，将三者搅碎晾凉。

　　5.将和好的面揪成二两一个的剂子，包馅团成圆

　　6.上锅蒸20-25分钟即可。