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鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且很容易被人体吸收利用，对增强体力、强壮身体很有裨益。另外还富含有磷脂类，对人体生长发育有重要的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱皆有食疗作用。 这是一锅营养丰富的鸡腿煲，香菇的味道中和了肉的油腻，肉的味道又使香菇变成非常鲜美，材料多样，荤素搭配，是名副其实的秋和滋补营养汤。
主料：油豆腐（或豆泡）一盒、鸡腿2个、干香菇、粉丝、青菜均适量、姜片2片 配料：白胡椒粉、盐均适量 做法： 1、干香菇彻底冲洗干净，用温水泡软，香菇水留用； 2、豆泡用清水冲一下； 3、鸡腿洗净剁成块，飞水后冲净沥干； 4、锅入少许油，热后下入姜片爆香；然后倒入鸡块，略微翻炒； 5、将鸡块移入砂锅，倒入泡香菇的水和适量温水，大火煮开后转小火煲10分钟； 6、倒入豆泡继续煲5分钟； 7、青菜清洗干净； 8、放入粉丝略煮片刻； 9、再放入青菜略煮即可。最后调入白胡椒粉和盐。
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