“草菇”，也叫兰花菇、苞脚菇、麻菇。质地软嫩，味道鲜美。享有“放一片，香一锅”的美誉。
“草菇”中所含蛋白质高于一般蔬菜数倍，维生素C含量高，还具有解毒、抑制癌细胞生长的作用。能加强肝肾的活力。是糖尿病患者的良好食品。
“草菇”适于做汤或素炒。也可炒、熘、烩、烧、蒸等，或作各种荤菜的配料；
----------------------------------------------------------------------------
下面介绍【五彩草菇】的做法
主料：草菇
配料：木耳、鹌鹑蛋、玉子豆腐、柿子椒、胡萝卜
实际我做的这盘【五彩草菇】颜色达到了六种，草菇【灰色】、木耳【黑色】、鹌鹑蛋【白色】、玉子豆腐【黄色】、柿子椒【绿色】、胡萝卜【桔红】。在家庭烹制时，多一种少一种原料无碍大局，就是四种颜色，称作【五彩草菇】也不会有人见怪。
烹制方法：
1、鲜草菇洗净---小的一剖两半，大的可以一剖四半---开水焯透---凉水过凉备用。
2、木耳泡发---摘洗干净---开水焯透---凉水过凉备用。
3、鹌鹑蛋---煮熟---剥皮---备用。
4、玉子豆腐---切成滚刀块备用。
5、柿子椒、胡萝卜切片备用。
6、所有材料的大小应大体一致。
7、起锅---热油---放入胡萝卜片---小火炒制到胡萝卜“塌秧”（变软了）---放入葱花炒出葱香味。
8、依次放入柿子椒片、鹌鹑蛋、木耳、草菇翻炒均匀，最后放入玉子豆腐。
9、放入盐、味精调味，用水淀粉淋入薄芡。
10、点几滴香油即可出锅---装盘---上桌---ok！
