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营养特点：猪肉馅、马蹄再加上一勺老干妈，这样的搭配，既营养又美味，色泽金黄诱人，是不是正是你梦寐以求的那一盘早餐呢？
马蹄鸡蛋猪肉饼的做法如下：
功效：清热解毒 健脾开胃
原料：马蹄；猪肉馅；面粉、鸡蛋；洋葱；
调料：老干妈辣豆瓣（小宝宝吃时可用蚝油代替）；盐；白胡椒粉（可不加）；鸡精（可不加）；
步骤与做法：
1、蹄洗净；去皮；用刀背压扁；剁碎成大粒。
2、猪猪肉馅中加入一大勺老干妈，加入生抽少许，盐少许，白糖少许，将其腌一会；洋葱切丁；将准备好的材料放入一个大碗内，放入面粉，白胡椒粉、鸡精；倒入腌好的猪肉馅。
3、将其搅拌均匀；平底锅烧热，放入少许油；将调好的面糊倒入锅内，用勺背压平；小火，盖盖子，煎至两面金黄即可；吃时再切成合适的大小。
4、小贴士：1、马蹄的处理也比较费力，所以也可以提前一天的晚上处理好，用保鲜袋装好放冰箱保存。2、猪肉馅事先腌一会，可以提前腌，也可以先腌上猪肉再处理其他。3、马蹄的口感属于脆爽的，所以用刀背压扁，稍剁成大粒即可，粗粒的吃起来更脆。4、建议用不沾锅，不然不敢保证效果。5、因为里面加入了肉糜，所以要小火，慢慢煎，以免不熟。6、要是精细点吃，可以团成小团，煎成小圆饼，我这样做最省时。7、老干妈的味道浓郁，但是微辣，不适合小孩子吃。
5、猪肉馅、马蹄再加上一勺老干妈，这样的搭配，既营养又美味，色泽金黄诱人，是不是正是你梦寐以求的那一盘早餐呢？
6、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。
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