干豆角炖红烧肉

干豆角炖红烧肉

 

 

食材

• 主料

• 300g干豆角
• 500g五花肉

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量酱油
• 适量老抽
• 适量料酒
• 4枚干川椒
• 1颗葱
• 1块姜
• 2枚大料
• 适量白糖

制作步骤

• 1

  先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍，用手赚干。

• 2

  把食材都切好五花肉切成四方块状，干川椒用刀在中间劈开。

• 3

  和红烧肉做法一样熬糖色，先倒入适量的白糖在里面。

• 4

  糖色熬的手忙脚乱的忘记拍一张照片了直接把肉放入锅里，翻炒几下后，在倒入适量的料酒去腥。

• 5

  在倒入适量的酱油和老抽。

• 6

  这时把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、

• 7

  在倒入适量的清水下锅，盖锅炖上10分钟。

• 8

  10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。

• 9

  加入适量的精盐和味精后在盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。

• 10

  一盘美味的干豆角炖五花肉这就出锅喽！

 

小贴士

1. 干豆角在商场有买的，买回后一定要用水焯一下，去掉它身上的太阳晒的味道，这样吃起来口感更加好！