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绿豆面条 老伴昨天过“三八节”，我的最大贡献就是给她做绿豆面条。自从1973年结婚以后，我从来不做饭，但是，我其实是会做饭的。高兴起来，还会弄几个出色的下酒菜哪！ 我们淮南人，说某人占小便宜，会说：“呵呵，你今天捡到黄豆面啦！”实际上，绿豆面比黄豆面更值钱，因为绿豆比黄豆贵。不管是绿豆面还是黄豆面，都算杂粮 一类。杂粮一类包括很广，还有秫秫面、荞麦面等等。现在社会上提倡吃杂粮，许许多多的人都喜欢这些东西。一些糖尿病患者，吃杂粮赖以有益治病。一些小孩 子，吃杂粮犹如吃最精致的点心果品。 我生在“共和国”刚刚肇立的时候，真个是地地道道的“生在新中国、长在红旗下”的“幸福一代”。1959年、1960年、1961年的时候，我们天天吃杂粮，绿豆面、黄豆面、秫秫面、荞麦面，渐次杂粮断供了，替代的是山芋干、胡萝卜、老南瓜、洋葱头…… 有杂粮吃的孩子真幸福，“瓜菜代”的孩子更幸福！ 真是“天大地大不如党的恩情大、爹亲娘亲不如毛主席亲”！但是很遗憾，我那时却吃够了这些劳什子。水煮以后的山芋干、水煮以后的胡萝卜片、水煮以后的老南 瓜、水煮以后的洋葱头，在嘴里咀嚼，怎么着也不想咽下去。然而，不咽下去又没有别的东西吃。母亲呵斥我：“你那些乡下的堂兄弟，连这个还吃不上呢！” 为了不被饿死，我当时只好和我的弟弟妹妹们苦撑着吞咽这些东西。“三年自然灾害”过去以后，性命是保住了，但是我从此落下了病症：再也不能看到山芋干、胡 萝卜、老南瓜、洋葱头，再也不肯吃绿豆面、黄豆面、秫秫面、荞麦面之类的杂粮。老伴当年是她家的独女，她没有受过我这样的少年之苦，至今一直喜欢吃杂粮， 每回侍弄好了窝窝头一类的东西，热情地请我吃，我总是一句话：“该拿多远拿多远去！” 今年春节前，一次和好友学银老弟以及潘集教育界的一些朋友到茶文化会所吃饭，吃的是绿豆面条。久违了的杂粮面条竟然具有很好的口感，绿豆的清香沁人肺腑，于是我吃了一碗又一碗，直到肚子装不下方止。 我由此记住了绿豆面条。一个星期后，带着老伴上寿县城，看到绿色的生面条，听卖家说这就是绿豆面条，我立即让老伴买了好几斤。不料来家做成熟食以后，不管 怎么吃都没有任何一丝丝绿豆的味道。一个朋友揭了谜底：卖面条的人在加工面条的时候，放一些青菜叶在面粉里，做成的面条就成了绿色；实际上，这种所谓“绿 豆面条”是没有一粒绿豆的。 哇噻，原来如此！ 我再也不敢问津街市上公开售买的“绿豆面条”，但是我再也忘不掉在茶文化会所吃到的绿豆面条。于是我叫老伴买来粉碎机，买来绿豆。我们把绿豆打成粉，与麦面粉调剂，用鸡蛋黏合，加以手工，于是做出了真正的绿豆面条。这面条，比茶文化会所的绿豆面条更地道、更好吃！ |
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