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醉蟹做法：原料：小螃蟹1斤(最好是1两多点的蟹)、白酒（杀菌的）半两左右、黄酒1斤、鲜酱油1斤、冰糖、味精、姜一大块蒜一大个、广式话梅8—10个，花椒若干。将以上这些原料按比例放入干净的密封瓷器中，按自己的喜好调好口味。将买来的螃蟹用硬刷子刷干净，(别忘记将蟹肚子翻开，用手挤出里面的脏东西，也用刷子刷一下)，再用纯水养半小时左右后，沥干水分。再对它们喷些白酒，这样有助于吐出脏水。再是把花椒、姜、蒜炒一下，冷却后加黄酒，白酒和酱油等一起加入刚才调好的作料里，以作料盖没螃蟹为宜，放入冰箱冷藏，一周以后就可食用，味道极佳！ 温馨提醒：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |
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