芋头烧肉的做法

芋头烧肉的做法

 

芋头烧肉

补气养血　

五花肉；芋头；姜；

老抽；生抽；黄酒；糖；

很醇很香的一道烧肉，将五花肉中的油脂煸出部分，油腻的口感顿时减少不少。

 

芋头烧肉做法和步骤

• 1

  五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。
  
• 2

  放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。
  
• 3

  顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
  
• 4

  以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。
  
• 5

  放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
  
• 6

  根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
  
• 7

  继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。