不放糖也能做出最天然香甜味面包－－－－南瓜红枣大裂包

不放糖也能做出最天然香甜味面包－－－－南瓜红枣大裂包

(2012-11-05 08:04:55)

         

 

    这几天天气降温，但整体来说还不感到冷，温度在10度到16度还是比较舒服的，据说北方都下雪了啊！趁着天气好，我周六下午去洗了一下车，可是好好的天，说变就变，晚上居然下了一场不小的雨。每次我洗车，几乎都会下雨，敢情我和天气预报员有一拼啊！周日晚上，在好男儿Vincent帮助下(说是帮忙,其实是瞎捣鼓)，两个人有把车子洗了一遍。希望明天不要下雨啊！

 

    做面包的时候我们都会放白糖来增加口感,这就是为什么软式面包这么受欢迎的原因。但是你知道不放白糖照样可以让面包吃出香甜味吗？这就要我们选择有果糖的食材加入到面粉里，不仅让面包吃出甘甜味，同时也可以利用食材的天然香味为面包增香啊。今天给大家推荐这款又是tony自己独创的面包－－－南瓜红枣大裂包。

 

原料：高筋面粉300克　南瓜100克　 红枣50克 　水190克　

       酵母粉3克　 盐3克　 橄榄油10克

 

做法：

1.红枣清洗干净后剪成片状，红枣片重量为50克；

2.南瓜丁连皮100克；

3.在面包机里加入面粉，酵母粉，盐，橄榄油和水揉面20分钟；

4.加入南瓜和红枣搅拌均匀；

5.让面团发酵到两倍大；

6.把面团整成圆形；

7.让其再发大一倍不到点；

8.撒上过滤的面粉；

9.用刀片割出自己想要的图案；

10.烤箱预热250度，温度达到后往烤箱最底层倒入一大碗滚水，让烤箱里产生大量的蒸汽，放入烤盘，烤40分钟即可。

 

 

这款面包也属于健康包啊，放了南瓜和红枣，营养增加不少啊，特别适合秋天吃啊！外皮脆脆的，里面很湿润很有嚼劲，这全是蒸汽的功劳。上次有童鞋问我这水到底往哪里泼？大家想，烤箱里一开始是空空的，我往里面倒水还能倒到哪里去啊，那肯定是烤箱里啊，水不能太少，吃饭的碗一碗左右。有人说，那水会不会流出到外面来，你倒的太多，肯定会流出来一点，那就用干的布擦一下啊！不过还要提醒的是倒的是热的开水啊，不是冷水。
           
           


裂开的纹路，还算不错。

 

 

切开后有小洞洞，看得见的南瓜和红枣。全家人都喜欢！