如何和面烙的大饼才不会硬

如何和面烙的大饼才不会硬

在家烙大饼吃时.不知怎么回事烙出的饼放一会就会发硬.想问一下怎么和面烙出的饼就不硬了

你好！用70—-80度的热水烫三分之一的面，剩余三分之二的面用温水和面，把烫面和没烫的面揉合在一起，面要揉好，不粘手，醒面15--20分钟后就可以烙饼了。烙出的饼糅软、筋道，口感好。

.烙发面葱花饼,面怎么和,除了加孝母,再用不用加其他的填加剂,使饼变软?

检举 | 2008-8-9 13:12

提问者： haoyang1989101 | 浏览次数：3778次

我烙出来的发面饼,凉了以后,又跟,又硬,怎么会事

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检举 | 2008-8-9 16:12

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酵母要用温开水调,不然酵母不会起作用.
和面时也要用温水和面,多和一会.和好面后最好用屉布盖上,让面醒一醒.

 

 其他回答 共2条

检举 | 2008-8-9 13:17 中华傲然2 | 五级

要注意的是，你的饼凉了以后硬，主要原因是你发的面还是硬，水分少。如果水多了自然饼就会变软。自己再试试把 

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检举 | 2008-8-9 13:23 cax4211 | 二级

你烙出发面饼后,用盆扣起来,那样会变的松软香甜可口回 味无穷。