核桃草鱼头《家庭药膳》
用料：草鱼头两个（1.5千克），核桃仁150克，首乌15克，天麻6克，生姜、葱各15克，精盐5克，胡椒粉3克，味精2克，料酒25豪升，猪油100克，冬笋、豌豆尖各60克。
做法：核桃仁泡胀去皮 首乌、天麻洗净 鱼头去腮、剖开下颚 冬笋剖成两半，顺切成片 生姜拍碎
葱切长段豌豌尖洗净。猪油加入热锅，等油热后下姜、葱，加水约2500豪升，将其它原料放入锅内大火烧开，打去浮沫，倒入砂锅内，改用小火烧至鱼头熟，再放豌豌尖。拣出葱、姜、首乌不用，放入味精，佐餐食。
功效：补肾、平肝祛风。适用于头晕、头痛。健康人养脑增智。核桃颚补肾养脑之功，草鱼头具颚平肝祛风之效。所谓脑黄金主要存在于鱼头之中。天麻可祛风止惊首乌补肝肾，益精血，并具颚降胆固醇、抗动脉硬化的作用。其余原料可视为佐料。但味精成分谷氨酸是脑组织的蛋白质。当葡萄糖供应不足时，谷氨酸可提供大量能量。若小儿大脑发育不全，可每日服1克味精
成人癫痫，可每日服2克味精。
