【图】爱尔兰咖啡甜饼的做法

爱尔兰咖啡甜饼

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2012年8月20日 作者: 春光明媚

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• 菜系: 其它西餐
• 工艺: 饼干
• 口味: 香甜
• 难度: 初级
• 准备时间: 120分钟
• 烹调时间: 10-20分钟
• 人数: 3人份
• 工具: 烤箱

• 面粉
  200克
• 牛油
  100克

• 蛋黄
  1只
• 威士忌
  1茶匙
• 即溶咖啡
  1汤匙

• 糖
  100克
• 盐
  少许

特色

咖啡香浓味，很特别的口味。升级版更有坚果碎的香味。

爱尔兰咖啡甜饼的做法

• 1、面粉与盐筛匀。
• 2、牛油与糖打至浮软，加入蛋黄拌匀。
• 3、用威士忌拌溶咖啡粉，加入面粉混合物内拌匀，置冰箱2小时。
• 4、在工作台撒上面粉，将面团碾成0.25厘米厚。
• 5、用饼模印出曲奇，放在已扫油的饼盘上，置入已预热至160度的烤箱10-12分钟。

小贴士

• 我想给它来点变化，烤了一盘圆齿型，又把剩下的面团捏成三角条形，切片后在饼四周抹上蛋清、滚上杏仁碎，就变成口感更丰富的爱尔兰杏仁咖啡甜饼了。另外我减少了糖的用量（我用了75克），吃起来就不会觉得太甜腻了，也更显咖啡本身的香浓。