这道菜是我到一个很细腻的女朋友家做客的时候吃到的。那天桌上还有一些海货，很新鲜的，但是，就是这个鱼锅我怎么也吃不够。起初，我还淑女状盘着腿吃，后来，全然不顾什么形象，大快朵颐。自那以后，我就对这个菜念念不忘，总想有时间试一试。为了做好这道菜，我还在网上寻找了半天，终于买到了一款心仪的电火锅呢。
怎么说呢，这鱼锅绝对是特色，鱼嫩、香，毫无土腥味，而锅中的菜，简直比鱼还受欢迎。
1.草鱼一条。洗净。
2.准备葱段、茶叶、白酒、盐，还有姜水。
3.用盐、白酒、姜水抹遍草鱼的里外。在鱼肚子中添加葱段、茶叶。再把剩余的茶叶水、姜水都倒进鱼肚
中。腌制一个小时。
4.草鱼洗净，切段，沥干水分。入烤箱中层，200度，上下火，20分钟。
5.在15分钟的时候，往鱼块上刷浓白糖水，目的是去异味，上色。
6.把两块腐乳、黄豆酱、郫县豆瓣酱加一些水调和到一起。
7.利用烤鱼的时间，将茄子撕成段，黄豆芽和金针菇洗净，蒜切片。
8.锅底抹油。
9.铺一层蒜片。
10.铺一层蔬菜。
11.洒上酱料。以此类推。
12.将烤制好的鱼块铺在蔬菜之上。
13.再在鱼块上面刷一层酱料。
14.准备香葱末和青红椒颗粒。
15.出锅前洒上香葱和青红椒。也可以浇上滚热的花椒油，我喜欢清淡，这一步省去了。
色泽诱人，香气扑鼻。草鱼和蔬菜的味道相互融合，无以言喻。
建议亲们多放一些蔬菜，蔬菜的种类可以看自己的喜好。锅中的菜真的真的比鱼还要好吃一百倍。
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