香辣酱香骨

材料： 主料：小排骨300g 配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许 调料：料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许 准备： 小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱； 做法： 1．放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上； 2．锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨； 3．煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段； 4．加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨； 5．大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟； 6．炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁； 7．汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润； 8．撒少许白芝麻和葱花点缀即可.