【秘制酱肘子】

【秘制酱肘子】锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香； 将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料；然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时，然后加糖即可。