在小W的菜谱里，烧肉时葱、姜、大料一味也不能少，少了一味就失去了一种味道。除非想吃原汁原味儿的排骨，喝大骨汤，那葱、姜、大料一味都不能放。
仍然是酱烧，可是这个酱不是豆酱，是番茄酱。这得多亏水星妞，当初是在她家看到用番茄酱烧排骨的，我直接被勾引了，于是便搬来自家进行烹制。
其实每位厨娘的做法不同，但菜谱都大相径庭！小W用自己的烹饪手法，结合妞儿萃取的精华，使得这道番茄烧排骨格外叫座！必须分享且推荐大家一试，真的很好吃，很下饭，也很简单！
首先排骨要用肋排，最好是那种带脆骨的。烧到最后，脆骨都都入味了，别提多软糯！再就是料酒不能少，料酒是让排骨软嫩的另一法宝！其次，八角、香叶、桂皮也不能丢，不能舍不得你的番茄酱，舍不得孩子套不找狼，这些材料在一起烧出来的味道有种茄汁鲭鱼的罐头味道！最后烧的时间不能节省，肉酥软、脆骨软糯才是最终目标！
收汤汁儿，得用中大火。大火容易不留神就烧糊锅，中大火最合适。收的浓浓的汤汁儿，拌着米饭，不知不觉就吃撑了。我觉得下次可以再加一些口蘑、土豆之类的菜类。
小W觉得零厨艺的朋友可以一试，一锅扔、一锅出。很简单的烹饪方法得到的却是很满足味蕾的一道菜，。
番茄烧排骨
【材料】
猪肋排 1斤
番茄 2个
葱 1小段
姜 1小块
八角 1个
桂皮 1片
香叶 3片
番茄酱 3汤勺
蚝油 1汤勺
白糖 1饭勺
盐 1茶匙
料酒 2汤勺
老抽 1茶匙
水 适量
【做法】
1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；
2、番茄洗净，切大块备用；
3、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；
4、开火，放料酒；
5、加水。水量为没过排骨1指高；
6、大火烧开排骨转中火；
7、加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；
8、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。
【说说】
●根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。
小W用了普通炖锅，炖了1.5H正好；如果时间不够，用高压锅会比较快。
●汤勺，称汤用的大勺；饭勺，吃饭用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。
●排骨请卖肉师傅砍好了，可惜有点短，如果再长点会更好看。
突然想到，应该是“蕃茄”还是“番茄”？
去普陀山起大早拍的照片，普陀山的清晨还是很舒服的，人少，空气清新，映入眼帘的一切都是那么圣洁、清澈的。
接下来请让小W发发牢骚吧，憋了好久了。
小W是抗压能力很差的人，因为总是抱着美好的态度去对待每一件事每一个人。这里是小W分享美食，与吸取其他朋友美食经验的地方，不是什么显摆、得瑟的地方。这里是交朋友的地方，如果不喜欢小W，那请默默的离开，小W也不需要您的青睐。倒不是小W有多牛，口出狂言还是怎样，不是一路人就别硬挤进来。一定要批判别人做的不好或是怎么不如您的人，您是圣人别跟我们凡人老百姓比划。
我一直记着潘潘猫微博里的签名“我不是人民币，不能做到人人都喜欢”。这句话我终于深刻的体会到，小W不希望看到污蔑、诋毁小W以及小W家人的话语。其实在其他博主那里也有看到匿名者对博主文章的诋毁及不敬，现在轮到自己身上，还真不是个滋味。可能对您来说不算什么，但是对各大博主来说造成了心灵与精神上的伤害。像是自己家里来了一位戴面罩的不速之客，上来就砍你两刀，骂了几句脏话，还不留名的跑了……
没有说不可以质疑，疑惑小W分享美食的内容，可以互相交流沟通。我不是学生，您也不是老师，批评、指责、挑刺儿的话，还是烂在嘴里吧！不过想想，比起那些名博来说，小W受到的这些才只是毛毛雨。
人无完人，我不是圣人，我做不到让百分之百的人都喜欢我，那也请那些百分之一不喜欢小W的人离开，我眼里容不得沙子。实在不行就关闭评论功能，可是交流的平台也一并关闭了。尽然还有跟家庭主妇较真儿的人儿，真见识了！
