长生蹄花汤

【长生蹄花汤】

花生也称为“长生果”，是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气，可调和脾胃，补血养血，降压降脂，花生还有暖胃的作用，冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等，便可达到暖胃养胃的目的；香菇具有益气补虚、健脾胃的功效；沙参是入肺胃经的养阴药，滋阴、兼有清热作用；而淮山素有“冬季吃淮山，胜过吃补药”的说法，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤，在冬天里常喝可滋补驱寒。

• 咸鲜菜品口味
• 炖主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 砂锅 所用厨具
• 食材明细

• 猪蹄1只
• 花生50克
• 香菇6朵
• 沙参2根
• 淮山3片

• 姜片 4片
• 盐 适量

制作步骤

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  1. 所有材料准备好；

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  2. 香菇用温水泡发洗净去蒂；

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  3. 花生和淮山洗净备用，沙参洗净切段；

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  4. 锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；

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  5. 焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；

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  6. 放入香菇、沙参、淮山和花生；

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  7. 所有材料入锅后，大火烧开；

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  8. 喝前入盐调味；

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  9. 成品图

小贴士

1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；



2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；



3、汤煲好后再放盐。

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