一直看大家做面包做蛋糕的,实在是不敢来这里“丢人现眼”。
要说我做面包也有十几次了,由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包。
所以头开始做面包时候经常失败,但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解,慢慢的就上手了。
说是我的面包之路吧,开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱,想着闲着也是闲着就试着烤点面包,开始时手工和面,为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时,最终还是以失败告终。
首先面团软硬没掌握好,其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验,终于做出来像样的面包,于是乎在一年前,败了面包机,24升的烤箱,曾经有段时间一周做上一到两次面包,要说也做了几十次了吧。可惜,跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊。
这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下,还望大家指点。
原料:高筋面粉,全麦面粉,燕麦片,核桃仁,瓜子仁,黑芝麻,葡萄干,枸杞
配料:酵母,红糖,奶粉,盐,橄榄油,鸡蛋
做法:
1、准备原料
2、面包机中放入水一杯,高粉和全麦粉一共三杯,鸡蛋一个,红糖两大勺,奶粉两大勺,盐一小勺,酵母一小勺半
3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油
4、再揉面20分钟后加入各种果仁