碧螺春香百里醉

砚缘墨情

碧螺春香百里醉

 [西湖龙井茶,洞庭碧螺春],是我第一次听到的名茶,印象颇为深刻,以后对[碧螺春]也情有独钟.不过,这茶也是贵,不是平日常饮用的!

正宗的“碧螺春”产于风景旅游胜地江苏苏州市的吴县洞庭山。因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为“碧螺春”。那里[入山无处不飞翠, 碧螺春香百里醉]. 碧螺春通常要在清明前采摘,故称明前茶.其叶芽特别细嫩, 采摘时一叶一芽,皆精细挑选. 再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。

碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。碧螺春茶按等级可分七级,一级碧螺春茶叶嫩而小,遍体茸毛.级数越次,叶愈大而茸毛愈少.饮茶的朋友知道,茶叶愈嫩,香气愈浓.一级碧螺春茶不是我辈能消受得了的,只是说说而已!

  品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入三克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡二-三分钟，即可闻、观、品。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，撮一口,舌齿生津,品饮过后，鲜爽怡人。