东坡肘子

 

 

东坡肘子做法

1. 1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
2. 2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3. 3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4. 4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5. 5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
6. 6、然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止
7. 7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中
8. 8、也可蘸酱油味汁吃