 原料：三黄鸡一只（或只用鸡腿，鸡翅）葱姜末少许，盐，米酒或料酒，白糖，生抽，鲜贝汁或蚝油。 做法： 1，三黄鸡剁小块儿，洗净后飞水2分钟捞出沥水。 2，将沥好水的鸡肉放在蒸碗中，加入葱姜末，适量盐，2大勺米酒或1勺料酒，2勺生抽，2勺鲜贝汁或1大勺蚝油，小半勺白糖，（普通汤匙）然后，再根据自己的喜辣程度选择剁椒的量，全部加好后，拌匀。 3，拌好的鸡肉块儿腌制15分钟，期间可翻动几次以便入味。 也可以在早上腌好，晚上下班后做，很方便。 4，腌好的鸡块盛在可微波加热的容器中，盖保鲜膜，覆好，入微波炉，中火8分钟左右。 5，如果用蒸锅上火蒸的话，开水上锅，大概15分钟左右。 提示： 1，微波的时间根据情况而定， 2，飞水过的鸡块儿已经三分熟了，所以不需要太长时间。 3，各家的微波炉功率不一样，所以，可以先开几分钟，打开看看效果再定。 4，因为宝宝不能吃太辣，所以我剁椒加的很少，借味儿而已，如果能吃辣的可以多加剁椒，看上去颜色会更喜庆，味道会更爽口。    |
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