发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
对于葡式蛋挞,有没有不喜欢吃的同学呢?
我是吃过之后一直念念不忘的,特别是刚出炉的时候,被烫着不是一两次了,但是就是忍不住咬上一次,原因是越热越好吃,冷的没有热的香,有没有不同意这个说法的?
今天比较有点时间,那就自己动手来做一次吧,说实话,对于烘焙那些事,咱绝对是个一等一的新手,但是咱有不怕失手的决心,一次不行就再来一次,大不了自己多吃点,哈哈!
分享我做的这个飞饼版的蛋挞了,有好的建议和方法赶紧提,以便我改进咯!
原料准备齐全--飞饼,蛋挞模,淡奶油,牛奶,白糖,鸡蛋
鸡蛋打散用分离器分离出蛋黄
把蛋黄达成蛋液状
牛奶倒入大碗中加入白糖
接着倒入淡奶油
把蛋黄液倒入大碗中搅拌
溶液搅拌均匀后过筛,过两次即可
过筛后的挞水质地均匀
开始制作挞皮,案板上撒点面粉,薄薄的一层就可以
飞饼室温解冻后回软后两张叠在一起
用擀面丈擀成大圆状
从外向内卷成卷
卷成长条卷后放入冰箱冷藏一刻钟左右
拿出后切成大小均匀的小剂子
把小剂子压平放入挞模,挞皮要高过挞模
倒入挞水,八分满即可,太满会溢出来的
送入烤箱,170度 上下管,25分钟左右就可以了
在烤箱内烤好的蛋挞,黄灿灿的很诱人,香味也会飘出来
飞饼皮做挞皮时剂子不要切的太小,这样挞皮会很薄,经不住烤的哦
倒入挞水八分满就可以,太多的话烤的过程中会溢出的
挞水要过筛两次,出来的蛋挞细腻嫩滑
来自: 元芳哥你怎么看 > 《美食》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
【原创】新鲜出炉的下午茶——葡式蛋挞
【原创】新鲜出炉的下午茶——葡式蛋挞。蛋挞自上世纪50年代驻入香港成为人们喜欢的甜品之一,葡式蛋挞口感松软香酥奶蛋味浓郁成名。今...
经典葡式蛋挞
经典葡式蛋挞。这袋蛋挞皮还是节前购入的,由于没有淡奶油,一直冷冻在冰箱里。正好趁着有活动,采购了淡奶油等一批烘焙用品,但路上耽...
葡式蛋挞的做法[图解]
葡式蛋挞的做法[图解]葡式蛋挞的做法[图解]本篇文章来源于扒饭美食网(www.8FAN.com) 原文出处:http://www.8fan.com/jiachang/tiandia...
人人都会做的快手简式葡挞
人人都会做的快手简式葡挞人人都会做的快手简式葡挞。快手简式葡挞原料:蛋挞皮:思念飞饼两张(葱香味)蛋挞馅:牛奶70g、蛋黄2个、炼...
蛋挞国度-动手烘焙 柔情入口
蛋挞国度-动手烘焙 柔情入口蛋挞。低筋面粉90g,塔皮材料A、黄油50g(先室温融化),塔皮材料A、蛋液6—8g(我用两个鸡蛋大概100g左右,塔...
零失败-葡式蛋挞
零失败-葡式蛋挞零失败-葡式蛋挞 葡式蛋挞一直都是我非常想做的一道点心,可是苦于蛋挞皮费事又费力,还不容易做成功,所以便不敢尝试。前两天刚从网上采购回来一大批烘焙原料,其中就买了许多蛋挞...
黑芝麻月饼零失败配方,无塌陷,回油快,软糯香甜,比买的更好吃
转化糖浆是广式月饼制作中必不可少的材料之一,它主要的作用是让月饼饼皮保持松软,还能增强月饼的着色性,月饼烘烤出来漂亮的颜色都是...
几款好吃的蛋挞三部轻松在家做
1准备好材料(菜谱材料是做8个蛋挞的份量,2鸡蛋黄加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松3用刮刀刮一下碗壁,再勺入一匙炼奶和纯牛奶用打蛋器搅...
葡式蛋挞液的做法,葡式蛋挞液怎么做好吃,葡式蛋挞液的家常做法
准备时间:10分钟内制作时间:10分钟内用餐人数:3-4人。上海 不在线。关注 发私信 打招呼。炼乳适量。提前分离好蛋清和蛋黄,准备两个...
微信扫码,在手机上查看选中内容