我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔,目的是防止饼干在烘烤是鼓起,但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看,所以我试了下冷藏法,将饼干冷藏至表面干硬再烘烤,饼干就不会鼓起了,并且口感更佳酥脆。如果你没时间冷藏,还是扎孔比较方便省时。 这款饼干较苏打饼干来说是酥性的,油量要远低于黄油饼干,热量也不算高,可以放心吃。酥性饼干材料:
低粉150g,玉米油35g,糖25g,水27g。(可以烤一盘半)酥性饼干做法:
1、所有材料混合成团,饧半小时。 2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片,用模子压出形状。 3、冷藏至表面变硬,180度上下火20分钟。