韭菜营养丰富，不仅适合男士食用，对女性而言，也有减肥祛斑的功效。不过，虽然好处多多，但是双双家吃韭菜的机率并不高。即便包饺子，自己也轻易不做韭菜馅，都是每周五去婆婆家蹭吃。
这是为什么呢？
因为双双实在受不了那个味道啊，每次择完韭菜，手都要洗好几遍，余味难去啊！另外，众所周知，近几年，韭菜的农药残留超标严重。相比较而言，双双特别钟情韭苔，韭苔的营养价值和韭菜相比较，无不及呢！韭苔炒鸡蛋，韭苔炒豆干，都是我家餐桌常见的素菜。
不过，要想让素菜做的经典，味道能够吸引人，也不是一件易事，特别是伺候家中的嗜肉族。大爷们的嘴巴，那也是足够刁钻的啊！
如何让嗜肉族爱上素菜呢？
双双加入了简单的一味料，没想到收到了很好的效果，令素菜滋味提升，完全有了大肉菜的特征，令嗜肉族都欲罢不能！
是啥呢？
(*^__^*) 嘻嘻……
其实就是家中的一瓶酱！
这瓶酱，不能是普通的豆瓣酱或者甜面酱。
要经过加工的，有肉末在里面的肉酱。这个范畴其实就广起来了，市售的肉酱类型，也是五花八门。双双认为，只要有了肉的介入，这勺酱的滋味，就不会差到哪里去！
我用的，是拌饭酱，懒刘同志买回来拌饭吃的，我舀了一勺进去，没想到效果出奇的好哦！推荐给大家，试试吧！
一下子提升素菜口感，迎合嗜肉族喜好！
当然，这个还能不能算素菜，还真是不好说了！
原料：
豆干、韭苔、蒜、肉酱、生抽
准备工作：
1、豆干切片。
2、锅子烧开水，将豆干焯水。
3、控干水分备用。
4、韭苔洗净，切段。
5、大蒜切片。
烹调：
1、锅子烧热，倒油，放蒜皮煸炒出香味。
2、舀入一勺拌饭酱，煸炒。
3、倒入豆干。
4、加入蒜薹，煸炒。
5、倒入少许生抽，搅拌均匀。
6、根据个人口味，可以加入少许盐调味。
7、韭苔断生，出锅装盘即可。
双双唠叨：
1、肉酱的类型可以根据个人喜好自由选择。
2、豆干焯水可以去除豆腥味，二是可以杀灭细菌，夏季细菌容易滋生。
3、韭苔的顶端花苞可带可不带，根据个人喜好即可。
4、加入肉酱和生抽，就基本不需要盐调味了，咸味出来了。
5、肉酱的滋味浓郁，什么都不用添加就行了。
6、韭苔炒断生即可，火候别过了。
