满族八大碗之卤虾豆腐蛋

 

食材明细

• 豆腐三块

• 卤虾酱 150克
• 葱 少许
• 姜 适量
• 鸡蛋 一个
• 油炸粉 适量

• 糖 少许
• 水淀粉 适量

制作步骤

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  1. 东北大豆腐三块

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  2. 首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉 鸡蛋搅拌均匀 做成丸子

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  3. 热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以

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  4. 炸制好的豆腐丸子，感觉像小蛋糕

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  5. 炸制好的丸子，控干油装碗，盖上白菜叶子，倒适量高汤

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  6. 凉水入锅蒸煮一小时

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  7. 准备淀粉 葱 姜碎 还有就是卤虾酱

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  8. 蒸好的丸子出锅喽，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用

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  9. 热油，放葱 姜呛锅，再放入卤虾酱炒制

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  10. 最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡

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  11. 最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以