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石锅螃蟹煲怎么做?随着气温的慢慢降低，天气是越来越冷了。以前总吃的蒸蟹现在再这么做就有点不合适了。小编在这周刚和友人去吃了一顿韩国的石锅伴饭，当时灵机一动，‘能不能把海蟹也用石锅做呢?’回到家一试，味道还真不错。接下来就把方法分享给大家。 石锅螃蟹煲怎么做好吃： 原料： 大闸蟹(其它海蟹也可以)、粉丝、香菇、红辣椒、蒜、葱、姜、鸡精、老抽、盐等。 做法： 1、新鲜的大闸蟹买回家以后，直接食用就可以。要不然越放越瘦，不过需要清洗干净。主要是把外部的细小地方都清洗一遍，然后开蟹盖，去掉不能吃的腮肺心，放在一边备用。 2、做螃蟹煲不能只用螃蟹，小编选择加入一些粉丝，大家在家里做也可以加入土豆粉之类的。粉丝用温水泡开。 3、把香菇清洗干净去蒂，切成细条;姜蒜切片，香葱切段。 4、在炒锅内放入适量的油，烧热以后，放入大闸蟹煎炸。先炸正面，变色以后再炸另一面，待两面都已变色，就可以捞出控油备用。 5、接着用锅内炸蟹的油煸炒一下粉丝，稍微炒一下就可以了，经过这样处理的粉丝筋道不烂，适合做煲; 6、将炒好的粉丝捞出以后，锅内加油，放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒炒出香味。再加入香菇条翻炒。 7、加入矢量的蚝油或者老抽提味。 8、接着把刚才炸好的大闸蟹放入锅内，并往锅内加上绍酒、白糖和清水。 9、先开大火将水烧开，如果有浮沫的话将浮沫撇去。然后放入炒好的粉丝改小火。 10、这时我们可以将准备好的石锅放在另一小火中预热。 11、小火入味几分钟以年，就可以放入适量的盐、胡椒粉调味，盐不宜多，否则容易遮盖蟹的鲜味。 12、最后将煲好的大闸蟹放入刚才已经烧热的石锅，散入香葱段提味增色即可。 好了，经过以上几步美味的石锅螃蟹煲就成功了!最后的成品颜色多样，味道鲜美。无论是粉丝还是香菇都飘着一股大闸蟹独有的香味，再品一口浓汤，那叫一个鲜美无比。在这个已犯凉意的秋节，吃上一个火热的螃蟹煲是再好不过的事情了。对了，提醒大家在选择大闸蟹的时候，最好选择阳澄湖产的阳澄湖大闸蟹，这样才算正宗! |
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