酥皮蘑菇汤

用料：蘑菇、鲜奶油、玉米、土豆、洋葱、番茄、火腿、黄油、鸡蛋、黑胡椒粉、大蒜、面粉、百里香、盐、高汤

详细做法：

1、锅内放入黄油，用中火花开后，放入大蒜，炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄

2、放入切丁的土豆，炒得表面金黄

3、加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉

4、将３拌匀后加入高汤，倒入鲜奶油，不停搅拌，煮至浓稠

5、起锅时加入盐，撒上黑胡椒粉

6、将蘑菇汤装入汤碗，覆盖酥皮，表面刷上蛋液，放入事先预热的烤箱，２４０度烤４分钟左右

小贴士：

蘑菇汤里的蔬菜可根据个人喜好改变，可加入西芹，胡箩卜，培根等。汤煮好后可放入搅拌机搅打成浆再覆盖酥皮送入烤箱。鲜奶油可改用牛奶，也可加入芝士粉。